Cuketová buchta s mandlovým krémem

 bez laktózy

Skvělý moučník z překvapivých surovin potěší svou vláčností a svěží citrónovou chutí. Nejlépe chutná vychlazený.

 

Suroviny

180 g oleje
150 g cukru
1 citrón
3 vejce
300 g nahrubo nastrouhané cukety
1 lžička vanilkového extraktu
200 g celozrnné špaldové hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 hrsti rozinek

Melounový sorbet s růžovým vínem

 bez laktózy, bez lepku, veganské

Jen čtyři ingredience, jednoduchý postup a famózní výsledek. Pokud Vám zbyde kousek melounu, uřčitě si tuhle osvěžující bombu připravte. Sorbet má konzistenci jemné ledové tříště. Je krásně slaďonký a svěží. Růžové víno mu navíc dodá šmrnc. Nejlepší zmrzka, když je venku abnormální hic. ;-)

Suroviny

4 hrnky vypeckovaného melounu nakrájeného na kousky
1/2 hrnku růžového vína
1/2 hrnku cukru
1 lžíce limetkové šťávy

Bezlepkové linecké košíčky s jahodami

bez laktózy, bez lepku

Linecké košíčky si můžete dopřát i v bezlepkové variantě. Mají příjemnou oříškovou chuť. S těstem je trochu práce, ale výsledek za to určitě stojí. Na vrch můžete hotové košíčky přizdobit ještě čerstvým ovocem, nebo domácí vanilkovou zmrzlinou.

Suroviny

Těsto

100 g rýžové mouky
100 g pohankové mouky
60 g kukuřičné mouky
60 g cukr moučka
1/2 prášku do pečiva
2 žloutky
2 lžíce rostliného bezlepkového mléka (např. rýžové, nebo oříškové)
1 lžíce rumu
50 g ztuženého tuku (másla, sádla, já použila kokosový olej)

Čokoládový chlebíček z fazolí

bez laktózy, bez lepku

Věřte nebo ne, ale chuť fazolí v tomhle čokoládovém zázraku opravdu nemáte šanci odhalit. Vyzkoušeno na vlastních rodinných příslušnících a přátelích.  ;-) K upečení tohoto chlebíčku mne inspirovala na svém krásném blogu Delicous Lucie. Já jsem přeci jen trochu víc na sladké než ona, takže pokud jde o cukr, držela jsem se spíše tohoto receptu z A Tasty Love Story.

Suroviny

240 g vařených čevených fazolí (cca 100g syrových)
3 vejce
100 g hnědého cukru
šťáva z půlky pomeranče
3 lžíce kakaa
1 lžička instatní kávy (Já použila Caro)
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička přášku do pečiva
50 g kvalitní vysokoprocentní čokolády

Ořechový chlebíček

 bez laktózy, vegetariánské

Hned při prvním pohledu do dubnového čísla Magazínu Albert mne zaujal recept na tenhle chlebíček.  Použití černého čaje na namáčení ovoce jsem si všimla už dřív u Jamieho Olivera v jeho kuchařce Moje Velká Británie a dlouho jsem se na podobný recept chystala. Musím říct, že Earl Grey nezklamal. ;-) Recept je bez mléka, bílého cukru a tuku a přesto tak akorát sladký a krásně šťavnatý.

Suroviny: 

400 ml silného černého čaje (použila jsem dva sáčky kvalitního Early Grey)
100 g sušených datlí (v originálním receptu jsou fíky)
140 g rozinek
50 g ovesných vloček
1 vejce
100 g hladké mouky
100 g hladké celozrnné špaldové mouky
1 prášek do pečiva
100 g nasekaných ořechů (použila jsem mix mandlí, kešu a vlašských ořechů)
25 g slunečnicových semínek
Na ozdobu: 100 g sekaných ořechů a lžíce slunečnicových semínek

Brownies z červené řepy

  bez laktózy

Znáte někoho, kdo by neměl rád brownies? Já tedy zatím ne. ;-) Tahle varianta je navíc odlehčená a plná zeleniny. Ušetříte až 150 g tuku a 100 g cukru oproti klasickým receptům a přesto jsou brownies krásně vláčné a tak akorát sladké. Mlsné jazýčky ucítí v brownies chuť řepy, ale pokud jí máte rádi jako já, vadit vám to nebude a pokud jí rádi nemáte, vězte, že to je opravdu jen takový řepný ocásek, jinak jsou brownies plné chuti čokolády, jak to má být. Oproti jiným receptům navíc nehrozí, že brownies přepečete, protože díky řepě zůstanou uvnitř krásně vláčné. Původní recept je z kuchařky Moučníky z edice Apetit. Já jen trochu pozměnila postup a upravila si suroviny.

Suroviny

500 g červené řepy
200 g čokolády (alespoň 60-70%)
100 g domácího kokosového másla nebo jiného tuku (Alsan, máslo, Hera)
3 vejce
200 g cukru
20 g domácího vanilkového cukru
100 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
25 g kakaa
hrst ořechů a hrst čokolády (nemusí být)

Květákový nákyp

 bez laktózy, vegetariánské

Receptů na květákový nákyp je spoustu. Tento vychází z květákového chleba, který najdete na skvělém blogu Delicious. Výhodou je, že nemusíte květák předem vařit, ani vyšlehávat bílky a přesto je nákyp krásně šťavnatý a nadýchaný. Oproti původnímu receptu, jsem jako vždy ubrala sýr a trochu pozměnila koření. :-) Nákyp je ideální, pokud milujete  smažený květák nebo placičky a nemůžete, či nechcete je smažit na oleji.

Suroviny

polovina květáku
4 vejce
50 g ovesné mouky nebo jemně mletých ovesných vloček
svazek pažitky, nebo jarní cibulky, špenátu, kopřiv...
2 lžíce mletých lískových oříšků
2 lžíce lahůdkového droždí
1 stroužek česneku
muškátový oříšek
sůl