Rajská omáčka II

bez laktózy,veganské

Rajskou omáčku tu sice už jednou mám, ale od té doby se můj zdravotní stav dost zlepšil, takže si občas dopřeji i těžší jídlo. Tahle verze rajské je také alespoň částečné odlehčená. Není v ní žádná jíška. K zahuštění bohatě stačí rozmixovaná zelenina, která je v základu. Adventní aranžmá ingnorujte. Omáčku jsem dělala zhruba před měsícem a až nyní jsem se dostala k sepsání receptu. :-) 

Suroviny: 

2 větší cibule
2 větší mrkev
500 ml rajčatové passaty
0,5 l dobrého vývaru (Pokud použijete zeleninový, bude omáčka vegetariánská/veganská)
bobkový list
nové koření
skořice
sůl
cukr nebo agávový sirup

Boloňská omáčka s těstovinami

bez laktózy

Boloňskou omáčku nekriticky zbožňuji. Už ji tu jednou mám ve vegetariánské verzi, která je také moc dobrá, ale jednou za čas dám přednost téhle masové omáčce. Zvlášť když mám k dispozici kvalitní maso namleté v přímo u osvědčeného řezníka Díky mami :-) 

Suroviny:

(4 porce)

500 g kvalitního mletého hovězího masa
půl pórku
3 mrkve
1 plechovka sekaných rajčat
1 rajčatová passata
3 stroužky česneku
oregáno
tymián
sůl
240 g syrových těstovin. 

Rajčatovo-špenátové špagety s lososem

 bez laktózy

Triumvirát rajčata - špenát - losos je osvědčená kombinace a spolu s mými nejoblíbenějšími těstovinami vytvoří dokanalý oběd. Podobně jako u lasagní z předchozí příspěvku platí, že jde o jídlo od kterého se dokážu odtrhnout jen silou vůle, aby zbylo i na ostatní. :-)

 

Suroviny: 

(4 porce)

3 velká rajčata

jedno balení listového špenátu (130 g)

cca 300 g lososa

bazalka

200 - 250 g těstovin dle vlastího výběru

sůl

cukr

Lasagne s rajčaty a šunkou

bez laktózy

Na blogu najdete jen jídla, která jsem vyzkoušela a která mi moc chutnala. Ovšem tyto lasagne jsou ještě o třídu výš. Patří do té kategorie "Odtrhněte mě od toho pekáče dokud je čas!" Ano, přiznávám, celý pekáč jsem sežrala snědla úplně sama. Né naráz! Neblázněte.To už bych referovala z JIPky ;-). Ale snědla jsem ho natřikrát (to zase jo) a manžel neměl ani kousek. Na svou obranu musím říct, že dostal koprovku z čersvého kopru se spoustou smetany, tak myslím, že ani moc netrpěl. ;-)

Suroviny:

(jeden menší pekáček, 3-4 porce)

1 miska  rajčatové omáčky (Použila jsem rozmixovanou boloňskou omáčku bez masa z poloviční dávky)
200 g kvalitní šunky
1 cuketa
9 plátků instatních lasagní 
2 vejce
bazalka 
sůl

Králičí svíčková s celozrnými knedlíky (odlehčená)

bez laktózy

Slibovaná česká klasika. Grál nejsvětější. Národní poklad. No prostě svíčková. ;-) Dlouho jsem se odhodlávala vyzkoušet jí v nějaké odlehčené variantě, ale stesk nakonec zvítězil nad strachem, takže předkládám variantu svíčkové, kterou jsem bez problémů strávila. Je moc dobrá a investujete-li trochu času a lásky, bohatě se Vám vrátí.

Suroviny na omáčku:

2 králičí stehna

3 mrkve

1 petržel

půlku celeru (nahradila jsem řapíkatým, protože normální jsem neměl, ale chyběl tam)

1 cibule

1,2 l vývaru

250 ml ovesné smetan OATLY

1 citron

bobkový list

tymián

dvě lžičky cukru

sůl

Noky s pórkem a lososem

bez laktózy

Pomalu se seznamuji s rostlinými "mléky" a "smetanami" a začínám s nimi experimentovat. Je to dobrodružství překvapivě chutné, protože řada rostliným náhražek mi kupodivu chuťově vyhovuje. ;-) Do slaných jídel jsem zatím uvízla na ovesné smetaně OATLY. Krom toho, že sojové výrobky mi nevyhovují z ideového hlediska, tak mi ani nechutnají. Pachuť soji, která je pro mě velmi silná v tofu i sojovém mléku, ve mě vzbuzuje vyloženě odpor. Oproti tomu ovesná smetana a mléko mi voní po ovesných vločkách, které miluju od dětství. Nemám potřebu chuť ovsa něčím přebíjet protože mě vůbec neruší. Do sladkých jídel jsem si prozatím oblíbila mandlovou smetanu, ale o tom zase až příště. ;-)

Tento recept je můj první pokus o alespoň částečný návrat smetanových omáček do našeho jídelníčku a musím říct že velmi zdařilý. Noky jsem měla původně mít až druhý den k obědu, ale nakonec jsem se neudržela a svoji porci snědla už k večeři. :-) Po jídle mi nebylo nijak těžko a tudíž ho velmi ráda brzy znovu zopakuji. :-)

Rajská omáčka (odlehčená)

bez laktózy ,veganské

Neděle jsou u nás už dlouho zasvěceny "klasickým" jídlům. Česká kuchyně a žádné experimenty s novými surovinami. ;-). Někdy udělám českou klasiku jen maželovi a sama si udělám nějaké jednoduché rychlé jídlo z kuskusu nebo těstovin. Tentokrtá jsem se rozhodla, že si dám klasiku taky, nicméně jsem jí musela dost poupravit.

Rajská omáčka je úžasný vynález a nechtěla jsem se jí vzdát i když obsahuje jíšku a cibuli. Omáčku jsem tedy založila jen na zelenině a vývaru a tady je výsledek. Suroviny i postup jsou podobné Bolońské omáčce bez masa, ale výsledek je odlehčená rajská. Fotopoustup tentokrát nemám, ale budu určitě brzy opakovat, takže příště doplním. ;-)

Boloňská omáčka bez masa

bez laktózy , veganské

Miluju šagety! Už od dětství má pro mě tahle nudloidní protáhla těstovina magické kouzlo, kterému nedokážu odolat. Mám je ráda se smetanovou omáčkou (smůla), jen tak s olivovým olejem, česnekem a parmezánem (smůla), se šunkou a hráškem (smůla) a taky s boloňskou omáčkou (BINGO!). Boloňská omáčka by přeci určitě šla připravit jen ze zeleniny, rajčat a koření. A taky že ano! Výsledek mne velmi mile překvapil. Konzistencí připomíná klasickou boloňskou velmi přesvědčivě a chuťově je taky skvělá. Mě osobně maso ani nechybělo.

Suroviny: 

3 střední mrkva
2 řapíky celeru (pokud nemáte nahraďte čtvrtkou bulvového, ale nebude to ono)
1 plechovka rajčat ve vlastní šťávě (400 g)
1 rajčatové pyré (500 g)
sůl
fruktoza / cukr podle vašich možností
bylinky (sušená pažitka, oregáno, bazalka)