Švestkové muffiny

 bez laktózy , vegetariánské

Recept na švetkové muffiny je ze skvělé kuchařky Recepty z farmářského trhu díl 1 od Hanky Michopulu Já jsem si ho samozřejmě upravila do bezlaktozové podoby a muffiny si nemůžu vynachválit. Jsou naprosto geniální. Hned po upeční mají krásně křupavou kůrčičku a uvnitř měký voňavý vnitřek a šťavnaté nakyslé švestky. :-)

Suroviny: 

(12 muffinů)

300 g hladké mouky (150 g bílé pšeničné a 150 g celozrné špaldové)
100 g oleje
250 g sojového jogurt (já mám nejradši "kysanou smetanu" od firmy joya, prodává Globus a viděla jsem i v Bille)
200 g hnědého cukru
2 vejce
špetka soli
1 prášek do pečiva
400 g švestek

Banánové muffiny (co nikdy nezklamou)

bez laktózy , vegetariánské

 Tyhle banánové muffiny miluju. Recept je z mého oblíbeného blogu drobečky. Pokud drobečky neznáte, určitě se na ně podívejte! Najdete tu spustu úžasných receptů na zdravá jídla. Vše co jsem z drobečků vyzkoušela, bylo výborné.  Recept na banánové muffiny jsem objevila ještě v době mléčné a pekla je s jogurtem a máslem, jak je uvedeno v původní receptuře. Mohu tedy vřele doporučit i tuto variantu. Muffiny ovšem nazklamaly, ani v bezmléčné podobě a když jsem je poprvé vyklopila a zjistila, že jsou pořád dobré, skoro bych slzu uronila. ;-) Jsou vláčné, měké a tak akorát sladké. Úžasně voní a chutnají po banánech a dají se jednoduše obměňovat podle chuti strávníků.

  

Suroviny: 

(12 velkých muffinů)

2 šálky mouky - 1 šálek celozrnné, 1 šálek hladké
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
1/2 šálku cukru + 1 sáček vanilkového cukru
hrst rozinek (můžete přidat jakékoliv oblíbené sušené ovoce, ořechy, čokoládu...)
  
3 zralé banány
2 vejce 
100 ml rostliného mléka (10 g sušeného rýžového mléka Zajíc a 100 ml horké vody)
40 g  rostliného oleje
1 lžičku vanilkového extraktu
citronová šťáva (abychom nahradili kyselost jogurtu)

Třešňová mufflanina

bez laktózy , vegetariánské

Na trhu jsem koupila krásné, zralé, voňavé třešně. Byly tmavě červené a neuvěřitelně sladké. Zkusila jsem jich pár sníst jen tak a bez problému jsem je strávila. Rozhodla jsem se tedy, že z nich upeču bublaninu a tentokrát ji udělám tak, abych si mohla dát taky. Pokud se pouštím do nějakého moučníkového evergreenu, jako první se podívám na stránky Beruščiny dobrůtky. I když na blogu už nějakou dobu nové recepty nepřibývají, určitě doporučuji navštívit. Najdete tu opravdové dobrůtky, napřič všemi čtyřmi sezónami. Vyzkoušela jsem z blogu už několik receptů a pokaždé byly výborné (kynutý koláč, bublanina, bábovka, mrkvový dort...) Beruška nezklamala ani tentokrát, takže recept na Třešňovou muflaninu bez laktozy vychází z její Třešňové bublaniny. Níže proto uvádím jen upravený seznam surovin, dokumentační foto a kalorické hodnoty. Na postupu jsem nic nezměnila, takže se na něj podívejte přímo do Beruščina receptu a projděte si i další dobroty. ;-)

Suroviny:

(na 12 velkých muffinů, dortovou formu, nebo menší pekáček)

75 g   polohrubé mouky
75 g  špaldové mouky
60 g  cukru
1 vanilkový cukr
50 g  rostliného tuku (Já použila Alsan, který nemá typicky herovo-florovy ocásek)
3 vejce
špetka soli
100  ml mléka (ve 100  ml teplé vody jsem rozmíchala 15 g sušeného rýžového "mléka" Zajíc a nechala vystydnout)
čtvrtina  prášku do pečiva (cca 4 g)
300 g  vypeckovaných třešní