Tiramisu (bez laktózy)

 bez laktózy, veganské

Po óbr dlouhé pauze je tu jeden recept, o který se musím podělit. Tiramisu patřilo k mým nejoblíbenějším dezertům a myslela jsem, že už si ho asi nikdy nedám. Však víte, co je základ krému... V tomhle hladkém, sladkém, lehkém kousku nebe, zasypaném závějemi čokolády a kakaa nenajdete žádnou laktózu a přesto je k nerozeznání od originálu. Takže dokud si pamatuji použité suroviny, tady je recept pro vás i pro mě. Chete-li vegansou verzi stačí nahradit piškoty veganskými sušenkami. 

Suroviny

(malý pekáček)

Krém

1 hrnek kešu ořechů (cca 300 g)
1 balení silken tofu (Použijte opravdu silken tofu, seženete ho např. v Albertu.)
1/4 velkého vanilkového sojové jogurtu Sojade (cca 100 g)
2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
1 plechovka kokosového mléka Albert, nebo Franc Josef + ztužovač šlehačky (Mám zkušenost, že jdou dobře vyšlehat)
2 lžičky vanilkového extractu
moučkový cukr dle chuti

Špagety alá sýrová omáčka

  bez laktózy, veganské

Bez mléčných výrobků už jsem více než rok. Mléko ani smetana mi moc nechybí a navíc se dají snadno nahradit. Stále se mi ale stýská po sýru. Třeba po špagetách s hustou sýrovou omáčkou. Mňam... A v tuto chvíli přichází na scénu tahle omáčka. Barvou i strukturou je sýrové omáčce velmi blízko a chuťově je výborná, i když to samozřejmě není úplně totéž. Nečekejte žádné záludné postupy, ani exotické suroviny. Připravíme si zkrátka husté kešu-bazalkové pesto.

Suroviny

(4 porce)

Omáčka

200 g kešu ořechů
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce vody
půl stroužku česneku
plná hrst bazalkových lístků (klidně i víc)
1 lžíce lahůdkového droždí
sůl
citronová šťáva

Polévka z červené řepy s křenem

  bez laktózy, veganské

Pár základních surovin, trocha koření a primitivní postup. Přesto je výsledek luxusní polévka, která krásně zahřeje a nezatíží.

Suroviny

1 malá cibule
3 středně velké řepy
1 mrkev
půl celeru
snítka rozmarýnu
dvě lžičky tymiánu
1 lžička soli
citron
křen podle chuti (strouhaný nebo nakládaný)

cca 2 litry vody

Cuketovo-lilkové lasagne

  bez laktózy, veganské

Tohle jídlo je nevděčná modelka. Oproti různým dezertům a barevným salátům je náročné nafotit zeleno-hnědé těstoviny nějak poživatelně. Věřte však, že co chybí těmhle lasagním na vzhledu, hravě doženou chutí. A hlavně v cuketové sezóně není receptů nikdy dost.

Suroviny

1 lilek
1 velká, nebo 3 malé cukety
5-6 žampiónů (nejsou nutné, ale se žampiony je všechno lepší)
2 cibule
2 stroužky česneku
1 ovesná smetana
kostka zeleninového bujónu nebo dvě lžičky soli
9 plátků lasagní

Poncha citronáda

 bez laktózy, bez lepku, veganské

Poncha je koktejl, který pochází z ostrova Madeira a skládá se z bílého rumu, citónu, medu a cukru. Všeho je tam hodně a koktejl je neuvěřitelně sladký-kyselý-alkoholický... Nicméně kombinace je to skvělá a pokud tenhle koncentrát dáte do sklenice plné ledu a dolijte sodovkou, vznikne Vám skvělá osvěžující citronáda.

 

Suroviny

2-3 citróny
2 lžíce medu
3 lžíce cukru
1 l minerálky
bílý rum podle chuti
mátu a led k podávání

Pečený sumec a zeleninové pyré

 bez laktózy, bez lepku

Miluju ryby. Mám ráda naše sladkovodní i ty mořské. Na dovolené jsem byla schopná dávat si rybu dvakrát denně po sedm dní a ani doma se s rybami rozhodně nerozloučím. Tentokrát vyhrál pečený sumec a k němu lehounké pyré ze zeleniny a salát. Letní oběd na neděli, kvůli kterému nestrávíte dvě hodiny v kuchyni a po jehož snědení bude schopni dýchat, myslet a dokonce chodit.

Suroviny

 Pyré

2 mrkve
2 petržele
2 řapíky celeru
2 brambory
2 stroužky česneku
1 cibule
2 lžíce oleje
čerstvé bylinky (libeček, pažitka, majoránka)
hrst rukoly

Cuketová buchta s mandlovým krémem

 bez laktózy

Skvělý moučník z překvapivých surovin potěší svou vláčností a svěží citrónovou chutí. Nejlépe chutná vychlazený.

 

Suroviny

180 g oleje
150 g cukru
1 citrón
3 vejce
300 g nahrubo nastrouhané cukety
1 lžička vanilkového extraktu
200 g celozrnné špaldové hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 hrsti rozinek