Špenátové lasagne

bez laktózy, vegetariánské

Mám vážně moooc ráda lasagne, ale musím přiznat, že doma dělám stále stejné dvě varianty: lasagne se šunkou nebo s boloňskou omáčkou. Rozhodla jsem se proto, že musím vyzkoušet i další varianty a přidat bezmasé recepty. Protože lednice byla takřka prázdná, zachránil mě mražený špenát a vznikly špenátové lasagne. :-) Chuťově jsou naprosto výborné a k tomu krásně nadýchané a měké. Prostě jedno velké, zelené MŇAM!

Suroviny: 

(jeden pekáček, 4 porce)

700 g mraženého špenátu
1 cibule
2 stroužky česneku
1 kostka zeleninového bujónu
žampiony
9 plátků instantních lasagní
2 vejce (vegani vynechají)
tymián

Nepečený jablečný dort

 bez laktózy, vegetariánské

Jablečný zákusek který milují snad všechny děti a také většina dospělých. Nároky na suroviny jsou minimální a recept je neuvěřitelně jednoduchý. Pomineme-li loupání jablke, zvládnete ho jednou rukou, zatímco v druhé budete držet telefon, jako se to stalo mě. :-) Nepečený jablečný dort je klasika, která nezklame. Já jsem vycházela z tohoto receptu na Apetit Online.

 

Suroviny

1 kg jablek, oloupaných a pokrájených na kostky
200 ml vody
6 lžic krystalového cukru
2–3 hřebíčky
1 svitek skořice (nebo cca půl lžičky mleté skořice)
2 balíčky vanilkového pudinku v prášku + 400 ml vody.
1 balíček dětských piškotů
2 lžičky citronové šťávy

Segedínský guláš

bez laktózy

Zase jedna nedělní klasika v odlehčené podobě a bez laktózy. Recept opět vychází z pečeného guláše bez míchání stejně jako Dušené vepřové na víně a Srnčí guláš. Recept úžasně šettří čas. Většina se udělá "sama" v troubě a chuťově je naprosto bombastický!

Suroviny

600 g vepřového plecka
3 bobkové listy
3 stroužky česneku
2 cibule
5 kuliček nového koření
2 plátky schwarcvaldské šunky
půl sklenice zelí

půl litru vývaru
5 lžiček sladké papriky
půl lžičky kmínu
sojová kysaná smetana

Boloňská omáčka s těstovinami

bez laktózy

Boloňskou omáčku nekriticky zbožňuji. Už ji tu jednou mám ve vegetariánské verzi, která je také moc dobrá, ale jednou za čas dám přednost téhle masové omáčce. Zvlášť když mám k dispozici kvalitní maso namleté v přímo u osvědčeného řezníka Díky mami :-) 

Suroviny:

(4 porce)

500 g kvalitního mletého hovězího masa
půl pórku
3 mrkve
1 plechovka sekaných rajčat
1 rajčatová passata
3 stroužky česneku
oregáno
tymián
sůl
240 g syrových těstovin. 

Jablečný koláč s drobenkou

 bez laktózy , veganské

Jabka! Dostali jsme zásobu výborných domácích jablíček, takže se můžete těšit na pár jablečných receptů.  Alsaský jablečný koláč, který jsem sem dávala minule je spíš takový kavárenský, nedělní zákusek. Oproti tomu tenhle kousek voní domovem a venkovem. Nejlepší je ještě čerstvý, když je drobenka krásně křupavá. Inspirací mi byl recept z kuchařky Koláče, ale těsto i drobenka jsou úplně jiné. ;-)

Suroviny: 

Korpus:
175 g špaldové celozrnné mouky (jemně mletá)
špetka soli
lžíce cukru
60 g oleje
60 g studené vody
1 lžíce karobu
2 lžičky perníkového koření

Náplň: 
600 g jablek
25 g cukru
šťáva z jednoho citronu
1 lžička skořice

Drobenka
50 g hrubé špaldové mouky
50 g hnědého cukru
40 g rostliného tuku (u mě opět Alsan)
1 lžička skořice

Francouzské brambory

 bez laktózy, vegetariánské

Klasika, která nezklame v polovegetariánské úpravě. :-) Manžel má radši sekanou, já zase tempeh, tak jsem směs rozdělila na polovinu a každý jsme měli to své. Postupovala jsem podle kuchařky Brambory z edice Apetit a takto připravené brambory mi moc chutnají.

Suroviny:

(dvě porce)

500 g brambor
1 cibule
50 g uzeného tempehu/slaniny/uzeniny
2 lžíce oleje
1 lžíce citronové šťávy
kůra z půlky citronu
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička soli
2 stroužky česneku
100 ml ovesné smetany
2 vejce
lžička tymiánu
trocha muškátového oříšku

Dýňové Chili non carne

bez laktózy,veganské

Tak se tak šourám domů sychravým podvečerem a přemýšlím, co si uvařím z poloprázdné lednice. Myslela jsem na něco sytého, teplého, voňavého a krásně barevného. Myslela jsem na Chili con carne. Jenže maso je zmrzlé na kost a v lednici je ještě půlka dýně, kterou je třeba zpracovat. Tak proč ne? Zkusím vegetariánské Chili con carne! Z výsledku jsem měla zpočátku obavy, ale velmi příjemně mne překvapil, takže ráda sdílím. :-)

Suroviny

 (4 porce)

půlka dýně Hokkaido
půlka pórku
dvě mrkve
1 plechovka rajčat
3 stroužky česneku
hrnek vařených fazolí (já měla v lednici uvařené fazolky adzuki, ale pokud  spěcháte a fazolky doma nemáte, tak použijte z plechovky)
půl hrnku kukuřice
1 lžíce sušené pažitky
čtvrt lžičky římského kmínu
půl lžičky zázvoru