Bezlepkové linecké košíčky s jahodami

bez laktózy, bez lepku

Linecké košíčky si můžete dopřát i v bezlepkové variantě. Mají příjemnou oříškovou chuť. S těstem je trochu práce, ale výsledek za to určitě stojí. Na vrch můžete hotové košíčky přizdobit ještě čerstvým ovocem, nebo domácí vanilkovou zmrzlinou.

Suroviny

Těsto

100 g rýžové mouky
100 g pohankové mouky
60 g kukuřičné mouky
60 g cukr moučka
1/2 prášku do pečiva
2 žloutky
2 lžíce rostliného bezlepkového mléka (např. rýžové, nebo oříškové)
1 lžíce rumu
50 g ztuženého tuku (másla, sádla, já použila kokosový olej)

Borůvkovo-kokosová zmrzlina

bez laktózy , veganské

Borůvky, borůvky, zase ty borůvky. Tentokrát v mražená podobě. Taky komu by se chtěla v těch vedrech péct...tedy kromě mě. ;-) Recept na tuhle zmrzku proletěl internet někdy loni. Já ji znám z Apetitu a loni jsem jí ještě pohrdla, protože jsem si mohla dopřát / koupit / sníst cokoliv jsem chtěla. Poměr a seznam surovin, jsem trošku upravila svému zdravotnímu stavu a obsahu lednice. Oproti mým předchozím pokusům, tahle zmrzlina se po noci v mrazáku nezmění na smrtelnou zbraň s tuhostí diamantu. Opravdu zůstane vcelku měká a bez problémů jde kopečkovat lžící. Kdybych to nevyzkoušela neuvěřím. ;-) Chuťově je to naprostá bomba! Na první ochutnání Vám na jazyku exploduje svěží chuť limetky, pak se rozvine vůně borůvek a nakonci zazní lehky kokosový podtón. Prostě, jděte do ní!

Suroviny

3 limetky
150 g cukru krupice (použila jsem hnědý třtinový)
150 g borůvek (může být i z mrazáku)
200 g kokosového mléka
250 g rostliné šlehačky (Já měla rýžovou Rice Whipe a příště zkusí přímo kokosovou)

Borůvkový koláč s drobenkou

bez laktózy , vegetariánské

Borůvkové nebe v nejmodřejší podobě. Koláč zmizel během jediného dne! Doboručuji všemi deset. Koláč je samozřejmě zcela bez laktózy. Recept je ze stránek dobrutky.eu a v originále jde o Meruňkový koláč s drobenkou. Koláč jsem poprvé objevila loni a do té doby jsem ho zkoušela s meruňkami, švestkami, borůvkami i rebarborou a pokaždé výborný! Pokud můžete jíst kynuté těsto, určitě ze stránek dobrutky.eu, vyzkoušejte Jihočeský borůvkový koláč.

Suroviny:

(menší pekáček, 12 porcí)

Těsto

160 g polohrubé mouky (já dala půl polohrubé bílé pšeničné a půl hrubé špaldové)
60 g cukru krupice
50 g rostliného rostliného tuku (Já použila Alsan, který nemá typicky herovo-florovy ocásek)
1 vejce
120 ml rostliného "mléka" (Tentokrát jsem měla v lednici hotové Mandlové mléko, ale můžete použít jakékoliv jiné rostliné mléko, nebo 12 g sušeného rostliného mléka rozmíchaného ve 120 ml teplé vody)
půl prášku do pečiva (7 g)
500 g ovoce (v tomto případě borůvek ;-))

Drobenka

50 g hrubé mouky
50 g cukru (z toho 10 g vanilkový cukr)
40 g rostliného tuku (u mě opět Alsan)